केटो डाइट क्या है?

कीटोजेनिक या कीटो डाइट एक ऐसा आहार है जिसमें कार्बोहाइड्रेट बहुत कम और वसा अधिक होती है। जब कार्बोहाइड्रेट का सेवन drastically कम कर दिया जाता है — आमतौर पर प्रतिदिन 50 ग्राम से नीचे — तो शरीर में ग्लूकोज खत्म हो जाता है और वह वसा को जलाकर कीटोन नामक अणु बनाने लगता है, जिसे ईंधन के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। इस स्थिति को कीटोसिस कहा जाता है।

दिलचस्प बात यह है कि यह डाइट नई नहीं है: keto को 1920 के दशक में Mayo Clinic में दौरे की समस्या (मिर्गी) वाले बच्चों के इलाज के लिए विकसित किया गया था। अब यह वजन घटाने और अत्यधिक सहनशक्ति वाले खेलों की रणनीति के रूप में लोकप्रिय है।

रिसर्च से समर्थित लाभ

कई अध्ययनों से पता चलता है कि कीटो डाइट कुछ ही हफ्तों में वजन घटा सकती है और अल्पावधि में हृदय संबंधी जोखिम कारकों को बेहतर बना सकती है। इसमें मौजूद उच्च वसा और प्रोटीन भूख को नियंत्रित करने में भी मदद करते हैं — जो सामान्य कम कैलोरी वाली डाइट में सबसे बड़ी चुनौती होती है।

हालांकि, मेयो क्लिनिक नोट करता है कि कम कार्ब वाले आहार से दीर्घकालिक वजन घटाने के लाभ कम वसा वाले आहार की तुलना में अधिक बेहतर नहीं दिखते।

जोखिम और दुष्प्रभाव

केटो शुरू करने के शुरुआती दिनों में, कई लोगों को केटो फ्लू होता है: सिरदर्द, थकान, जी मिचलाना, कब्ज और मुँह से बदबू आना। यह बेहद सख्त डाइट लंबे समय तक निभाना भी मुश्किल है और इसमें विटामिन, खनिज और फाइबर की कमी का खतरा भी रहता है।

उच्च संतृप्त वसा और फल, सब्जियों तथा साबुत अनाज की कमी के कारण, केटो को दीर्घकालिक स्वास्थ्य के लिए आदर्श नहीं माना जाता — इसके दीर्घकालिक स्वास्थ्य जोखिम तो अभी ज्ञात भी नहीं हैं। गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोगों को अतिरिक्त सावधानी बरतनी चाहिए क्योंकि कीटोसिस गुर्दे की स्थिति को और खराब कर सकता है।

शुरू करने से पहले

अगर आप इसे आज़माना चाहते हैं, तो इसे चरणबद्ध तरीके से करें, पर्याप्त तरल पदार्थ पिएं, और अत्यधिक संतृप्त वसा की तुलना में मछली, एवोकाडो, मेवे और जैतून के तेल जैसे अधिक स्वस्थ वसा स्रोतों का चयन करें।

सबसे महत्वपूर्ण बात, पहले डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करें — खासकर अगर आपको मधुमेह, हृदय रोग, गुर्दे की बीमारी है, या आप नियमित दवा ले रहे हैं।

यदि केटो छोड़ने का फैसला करते हैं, तो धीरे-धीरे जटिल कार्बोहाइड्रेट बढ़ाते हुए चरणबद्ध तरीके से करें ताकि वजन फिर से अचानक न बढ़े। केटो अपनाने के दौरान कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप की नियमित निगरानी भी करें, क्योंकि उच्च वसा वाला आहार कुछ लोगों के लिपिड प्रोफाइल को प्रभावित कर सकता है।