O que é a Dieta Keto?

Diet ketogenik atau keto adalah pola makan sangat rendah karbohidrat dan tinggi lemak. Ketika asupan karbo dipangkas drastis — umumnya di bawah 50 gram per hari — tubuh kehabisan glukosa dan beralih membakar lemak menjadi molekul bernama keton sebagai bahan bakar. Kondisi ini disebut ketosis.

Curiosamente, esta dieta não é nova: a keto foi desenvolvida na década de 1920 na Mayo Clinic como terapia para crianças com crises convulsivas (epilepsia). Hoje, é popular como estratégia de perda de peso e exercício de resistência extremo.

Benefícios respaldados por pesquisas

Vários estudos mostram que a dieta keto pode reduzir o peso em algumas semanas e melhorar fatores de risco cardiovascular no curto prazo. O alto teor de gordura e proteína também ajuda a controlar a fome — o maior desafio nas dietas de baixa caloria convencionais.

No entanto, a Mayo Clinic observa que os benefícios de perda de peso a longo prazo de uma dieta pobre em carboidratos não parecem ser superiores aos de uma dieta pobre em gordura.

Riscos e Efeitos Colaterais

No início da dieta keto, muitas pessoas experimentam a "gripe keto": dor de cabeça, fadiga, náusea, constipação e mau hálito. Essa dieta extremamente restritiva também é difícil de manter a longo prazo e corre o risco de causar deficiências de vitaminas, minerais e fibras.

Devido ao alto teor de gordura saturada e à escassez de frutas, vegetais e grãos integrais, a dieta keto não é considerada ideal para a saúde a longo prazo — os seus riscos para a saúde a longo prazo são ainda desconhecidos. Pessoas com doença renal devem ter cuidado redobrado, pois a cetose pode agravar a condição renal.

Antes de começar

Se tiver interesse em experimentar, faça de forma gradual, beba líquidos suficientes e escolha fontes de gordura mais saudáveis, como peixe, abacate, castanhas e azeite de oliva, em vez de excesso de gordura saturada.

O mais importante: consulte primeiro um médico ou nutricionista — especialmente se tiver diabetes, doença cardíaca, renal ou estiver a tomar medicação regular.

Se decidir abandonar a dieta keto, faça-o gradualmente, adicionando carboidratos complexos aos poucos para que o peso não volte a disparar de forma drástica. Monitore também os níveis de colesterol e a pressão arterial periodicamente durante a keto, pois uma dieta rica em gordura pode afetar o perfil lipídico de algumas pessoas.