ناسي غورينغ سبيسيال، خيار كل الأوقات

ناسي غورينغ هو الطبق الأساسي الذي لا يفشل أبداً، مناسب لفطور سريع، أو غداء عملي، أو عشاء مشبع. النسخة الخاصة بحشوة كاملة مثل الدجاج والكفتة والسجق تجعله أكثر تميزاً.

بالإضافة إلى كونه لذيذاً، يُعدّ الأرز المقلي أيضاً حلاً ذكياً لتحضير الأرز المتبقي ليظهر بشكل أكثر جاذبية. وبمكونات بسيطة متوفرة في المطبخ، يمكن تقديم طبق أرز مقلي مميز في أقل من 20 دقيقة.

مكونات وحشوة الأرز المقلي الخاص

جهّز طبقين من الأرز الأبيض البارد، وبيضتين، و3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً، و4 فصوص بصل أحمر مقطعة شرائح رفيعة، وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا الحلوة، وملعقة كبيرة من صلصة المحار، وعوداً واحداً من البصل الأخضر مقطعاً شرائح رفيعة، بالإضافة إلى الملح والفلفل حسب الرغبة.

للحشوة، جهّزوا 100 غرام من الدجاج المقطّع إلى قطع صغيرة، و3 حبات كرات لحم مقطّعة، و2 من النقانق مقطّعة بشكل مائل. يمكن أيضاً استبدالها بالجمبري المقشّر أو الدجاج المفتّت حسب الرغبة. جهّزوا البيض المقلي، والكراكير، والمخللات كإضافات.

خطوات طهي الأرز المقلي الخاص

سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار عالية. قلّب البصل الأحمر والثوم حتى تفوح رائحتهما ويصبحا ذهبيين قليلاً. أضف الدجاج والكفتة والسجق، وقلّب حتى ينضج الجميع بالتساوي.

حرّك الحشوة إلى حافة المقلاة، اكسر البيض وحرّكه حتى ينضج. أضف الأرز البارد، وقلّب جيداً حتى لا يتكتل. أضف صوص الصويا الحلو، وصوص المحار، والملح، والفلفل، وواصل التحريك على نار عالية حتى تتشرّب البهارات ويجف الأرز قليلاً. أضف البصل الأخضر، وقلّب قليلاً، ثم ارفعه. قدّمه ساخناً مع البيض المقلي، والكروك، والمخللات.

نصائح لتناول ناسي غورينغ من عربة الطعام

السرّ الرئيسي في نasi goreng عربات الباعة الجائلين هو الأرز البارد والنار القوية. الأرز الطازج يحتوي على بخار ماء كثير فيصبح طرياً بسهولة؛ أما أرز الأمس المتبقي في الثلاجة فيمنح القوام الحبيبي المثالي.

أضف ملعقة صغيرة من المارغرين في نهاية الطهي لرائحة أكثر عبقاً ومذاق شهي. لا تتردد في استخدام نار قوية أثناء القلي، لكن واصل التحريك كي لا يحترق. صحّح الطعم قبل رفعه عن النار، وقدّمه فوراً وهو ساخن.