دعاء أيقونتي كعك العيد

لا يكتمل العيد بدون برطمانات الكعك الجاف على طاولة الضيوف. ومن بين كل أنواعه، يُعدّ nastar وkastengel الأكثر طلباً. يقدّم nastar نعومة عجينة الزبدة مع حشوة مربى الأناناس الحلوة، بينما يأسر kastengel بمذاق الجبن المالح المقرمش.

صنع كعك العيد بنفسك يمنحك إحساساً بالرضا ويوفّر في النفقات. ومع وصفة دقيقة، يمكن أن تكون النتيجة بلذة كعك أشهر المتاجر.

مكونات النستار والكاستنجل

لعمل الناستار: 250 غراماً من الطحين منخفض البروتين، 150 غراماً من المارغرين، 50 غراماً من الزبدة، 100 غرام من السكر الناعم، بيضة واحدة، ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة، ملعقتان كبيرتان من نشاء الذرة، مربى الأناناس حسب الحاجة للحشوة، وصفار البيض للدهن.

لكاستينجيل: 350 غراماً من دقيق القمح منخفض البروتين، 250 غراماً من المارغرين، 50 غراماً من الزبدة، 2 صفار بيض، 100 غرام من جبن الشيدر المبشور للعجينة، 50 غراماً من دقيق الذرة، نصف ملعقة صغيرة من الملح، بالإضافة إلى صفار البيض والجبن المبشور للدهن والتزيين.

خطوات تحضير الناستار والكاستنغيل

نستار: اخفقي المارغرين والزبدة والسكر الناعم قليلاً حتى تمتزج جيداً، دون الإطالة حتى يبقى الكعك ذائباً. أضيفي البيض وحرّكي جيداً، ثم أضيفي دقيق القمح والنشاء والحليب البودرة المنخول تدريجياً حتى تصبح العجينة قابلة للتشكيل. خذي القليل من العجينة، افرديها، احشيها بمربى الأناناس المكوّر، ثم شكّليها كرات مرة أخرى. رصّيها في صينية، ادهنيها بصفار البيض، واخبزيها على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.

كاستنغل: اخلطي المارغرين والزبدة قليلاً، ثم أضيفي صفار البيض والجبن المبشور وحرّكي جيداً. أضيفي الطحين والنشاء تدريجياً حتى تتماسك العجينة. افردي العجينة بسماكة 1 سم، وقطّعيها على شكل أصابع، ورتّبيها في صينية، وادهنيها بصفار البيض، ورشّي عليها الجبن المبشور. اخبزيها على حرارة 150-160 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.

نصائح لصنع كعك العيد دون فشل

لا تُبالغ في خفق الزبدة لأن ذلك سيجعل الكيك ينتفخ ثم ينكمش ويصبح قاسياً. استخدم ناراً هادئة حتى ينضج الكيك بالتساوي من الداخل دون أن يحترق الجزء الخارجي ويصبح مراً.

ادهن صفار البيض عندما يكون الكيك نصف ناضج للحصول على نتيجة لامعة وغير متشققة. بعد النضج، اترك الكيك ليبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة قبل وضعه في برطمان محكم الإغلاق حتى لا يجعل البخار الساخن الكيك طرياً ورطباً.