ब्राउनीज़ कुकुस, चॉकलेट केक जो लाजवाब है

ब्राउनीज़ कुकुस अपनी मुलायम, मॉइस्ट बनावट और गाढ़े चॉकलेट स्वाद के लिए जानी जाती है। इनमें सबसे लोकप्रिय है बांडुंग की अमांडा स्टाइल ब्राउनीज़ कुकुस, जिसकी नकल की रेसिपी काफी प्रचलित है और लोगों को पसंद है क्योंकि इसका स्वाद असली जैसा ही होता है।

अच्छी खबर यह है कि ब्राउनी कुकुस को ओवन की जरूरत नहीं होती। साधारण कुकर और आसानी से मिलने वाली सामग्री के साथ, कोई भी इसे घर पर बना सकता है, जिसमें नौसिखिए भी शामिल हैं। इसकी moist बनावट ब्राउनी कुकुस को हर उम्र के लोगों, बच्चों से लेकर वयस्कों तक, विभिन्न आयोजनों में पसंदीदा बनाती है।

ब्राउनीज़ कुकुस की सामग्री

4 कमरे के तापमान पर अंडे, 150 ग्राम चीनी, और 1 चम्मच इमल्सीफायर (SP/TBM) फेंटने के लिए तैयार करें। सूखी सामग्री के लिए: 80 ग्राम मैदा, 35 ग्राम कोको पाउडर, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, और 1 चम्मच वनीला पाउडर, एक साथ छान लें।

120 ग्राम मार्जरीन या मक्खन को 150 ग्राम dark cooking chocolate (DCC) के साथ डबल बॉयलर विधि से पिघलाएं। साथ ही बीच की परत के लिए 1 सैशे चॉकलेट स्वीट कंडेंस्ड मिल्क तैयार करें, और 22x10 cm के लॉयांग को तेल लगाकर और बटर पेपर बिछाकर तैयार करें।

बनाने के चरण: तीन परत वाली स्टीम तकनीक

कुकर को पानी उबलने तक गर्म करें और ढक्कन को कपड़े से ढक दें। अंडे, चीनी और इमल्सीफायर को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह सफेद, फूला हुआ और गाढ़ा न हो जाए। छनी हुई सूखी सामग्री को चरणबद्ध तरीके से डालें, स्पैटुला से पलट-पलट कर मिलाएं। पिघला हुआ मार्जरीन और DCC डालें, पलट-पलट कर एकसमान मिलाएं।

आधा घोल लोयांग में डालें, 15 मिनट तक भाप में पकाएं। 2 सेंडोक सायुर घोल निकालें, चॉकलेट कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं, मध्य परत के रूप में डालें, फिर 10-15 मिनट तक भाप में पकाएं। बचा हुआ घोल डालें, 20-25 मिनट तक भाप में पकाएं जब तक पक न जाए। उतारने से पहले टेस्ट टसुक करें।

ब्राउनीज़ को मुलायम और लाजवाब बनाने के टिप्स

सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह मिल गई है और मिश्रण बहुत पतला न हो ताकि बनावट नरम और moist रहे। पानी उबलने के बाद, आंच धीमी कर दें ताकि brownies बिना सतह पर लहरों के पूरी तरह पक जाएं।

ब्राउनीज़ को काटने से पहले ठंडा करें ताकि कटाई साफ़ हो। स्टीम्ड ब्राउनीज़ पर स्वाद के अनुसार टॉपिंग डाली जा सकती है, जैसे पिघला चॉकलेट, कद्दूकस किया चीज़ या मेवे। इन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि ये कई दिनों तक नरम बनी रहें।