布朗尼蒸糕(Amanda风格)分三层烹制,中间一层为巧克力炼乳面糊。
抹茶粉的品质决定口感;优质抹茶呈鲜绿色,苦味不会太重。
炸鸡酥脆的关键在于双重裹粉技法:先蘸湿面糊,再滚上干面粉,然后重复一次。
使用冷饭或隔夜剩饭,这样炒出来的米饭颗粒分明,不会软烂。