抹茶拿铁，当下流行的绿色饮品

Matcha latte（抹茶拿铁）已成为当下备受青睐的饮品之一，尤其在年轻人中颇受欢迎。其悦目的绿色外观和柔和顺滑、带有奶油质感的口感，使这款饮品在各类咖啡馆中热销，且价格并不便宜。

好消息是，抹茶拿铁在家制作十分简便。仅需抹茶粉、甜味剂与牛奶，便能以远低于外食的成本，调出媲美咖啡馆的饮品。该饮品还可依个人口味轻松演绎出多种风味。配方如下。

抹茶拿铁材料

制作一杯需要准备1汤匙抹茶粉（约2茶匙）、1茶匙蜂蜜或白糖（依个人口味）、250毫升牛奶（可用牛乳、燕麦奶、杏仁奶或豆奶），另备50毫升约80摄氏度的热水及适量冰块（制作冰饮版用）。

选择优质抹茶粉。优质抹茶色泽鲜绿、香气柔和，口感不会过于苦涩。

制作抹茶拿铁的步骤

将抹茶粉筛入杯中，以免结块。加入甜味剂和1汤匙热水，用打蛋器或汤匙搅拌至完全溶解，形成细腻的绿色糊状。倒入剩余热水，搅拌均匀。

热饮版：将牛奶加热至近沸，倒入盛有抹茶液的杯中，轻轻搅拌。冰饮版：在杯中加满冰块，倒入冷牛奶，再将抹茶液缓慢淋在其上，以形成漂亮的渐变分层。饮用前搅拌。

咖啡馆风格奶油技巧与变化

切勿用沸水冲调抹茶，水温过高会使口感发苦。建议使用奶泡器或竹制茶筅（chasen），打出如咖啡师制作般绵密的泡沫。

为打造时下流行变体，可尝试在杯底加入草莓果酱的 strawberry matcha latte，或选择口感更绵密、对乳糖不耐受者更友好的 matcha oat latte。上桌前在表面撒少许抹茶粉作装饰，并将抹茶粉置于阴凉处的密封容器中保存，以使其香气持久。