10 محظورات غذائية على مرضى السكري تجنبها إلزامياً

الأطعمة والمشروبات عالية السكر

المحظورات الرئيسية لمرضى السكري هي الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على سكر مضاف. الحلويات والكيك والكوكيز والدونات والمربى الحلو تحتوي على سكريات بسيطة سريعة الهضم تحفز مباشرة ارتفاع سكر الدم. كما أن الإفراط في تناولها يثقل عمل البنكرياس ويحفز مقاومة الأنسولين، خاصة في داء السكري من النوع الثاني.

المشروبات المحلاة أكثر خطراً لأن السكر في شكله السائل يمتصه الجسم بشكل أسرع. وقد تحتوي علبة صودا واحدة على أكثر من 30 غراماً من السكر. وينطبق الأمر نفسه على الشاي المحلى، والبوبا، ومشروبات الطاقة، وعصائر الفاكهة المعبأة التي غالباً ما يُضاف إليها السكر ولا تحتوي على الألياف كما في الفاكهة الكاملة.

الكربوهيدرات البيضاء والأطعمة المصنعة

ليست كل الكربوهيدرات يجب تجنبها، لكن يُفضّل الحد من الكربوهيدرات المكررة. الأرز الأبيض والخبز الأبيض والمعكرونة والشعرية مصنوعة من دقيق أبيض منخفض الألياف، لذا تتحلل بسرعة إلى غلوكوز. بدلاً من ذلك، اختر الأرز البني أو الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة أو البطاطا الحلوة التي تُهضم ببطء أكبر.

الأطعمة فائقة المعالجة مثل حبوب الإفطار المحلاة والوجبات الجاهزة والأطعمة المجمدة غالباً ما تكون غنية بالسكر والنشويات المصنعة والدهون والصوديوم وفقيرة بالألياف. كما يُفضل تجنب اللحوم المصنعة مثل النقانق والكورنيد بيف واللحم المقدد لأنها غنية بالدهون والصوديوم مما قد يضر بحساسية الأنسولين.

الدهون المشبعة والمقليات ومنتجات الألبان عالية الدسم

الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة يمكن أن تزيد خطر السمنة ومقاومة الأنسولين مما يفاقم مرض السكري. يجب الحد من اللحوم الدهنية وجلد الدجاج والزبدة والجبن عالي الدهون. الأطعمة المقلية مثل البطاطس المقلية والدجاج المغطى بالطحين هي أيضاً غنية بالدهون والسعرات الحرارية، مما يجعل ارتفاع سكر الدم يستمر لفترة أطول.

بالنسبة لمنتجات الألبان، اختر الحليب منزوع الدسم والزبادي والجبن قليل الدسم. قلّل من الحليب كامل الدسم والآيس كريم والزبادي عالي السكر. كما يُفضّل تجنّب الفواكه المجففة والفواكه المعلّبة في الشراب لاحتوائها على نسبة عالية من السكر، بينما تُعدّ الفواكه الطازجة الكاملة آمنة عمومًا عند تناولها بكميات معقولة.

تنسيق النمط الغذائي بمشاركة الخبراء

تجنب المحظورات وحده لا يكفي؛ فمريض السكري لا يزال بحاجة إلى تغذية متوازنة. يمكن الحصول على البروتين الصحي من صدور الدجاج منزوعة الجلد، والسمك المشوي أو المسلوق، والتوفو، والتيمبي، والبقوليات. الخضروات المسلوقة أو المطهوة على البخار أو المحضّرة كحساء أفضل بكثير من المقلية أو تلك المضافة إلى صلصات دسمة.

كل مريض لديه حالة مختلفة، وبالتالي فإن النظام الغذائي المثالي قد يختلف أيضاً. استشر الطبيب أو أخصائي التغذية لوضع قائمة يومية مناسبة، مع مراقبة سكر الدم بشكل دوري للحفاظ على استقراره.